食用菌工廠化生產，和傳統(tǒng)方式生產最大的區(qū)別就在于應用了大量的設備，這些設備都是不同的工廠生產的，食用菌生產者首先要了解這些設備的用途和基本常識，再根據生產工藝將這些完全不同的設備合理的組合起來，這樣才能建設出一條合理高效的生產線。
1、食用菌袋栽生產線
不同品種的菌袋規(guī)格不一樣，裝袋生產線的區(qū)別主要就在于裝袋機的不同，要根據自己的實際情況進行選擇，最近幾年中國食用菌袋栽生產線設備自動化程度大幅度提高，基本可以實現自動套袋、自動套環(huán)、自動蓋蓋、自動接種、自動上下架等。
2、食用菌瓶栽生產線
食用菌瓶栽生產線自動化程度非常高，在可以選擇的情況下建議要選擇瓶栽方式，瓶栽生產線的規(guī)格主要在于使用培養(yǎng)瓶的大小，瓶栽生產線設備主要來自韓國和日本，這幾年瓶栽生產線的價格下降了很多，但這部分投資占整個瓶栽工廠整體投資的比重并不大。
3、菌種生產設備
這部分的設備比較繁雜，小型滅菌鍋、超凈工作臺、試驗臺、顯微鏡等，如果是液體菌種工藝還需要有氣源系統(tǒng)、發(fā)酵罐等，菌種是食用菌生產的重中之重，小編建議在有條件的情況下，菌種生產設備盡量選擇中等以上水平的品牌和廠家。
4、滅菌鍋
因為滅菌時間長的原因，現在很少使用常壓滅菌鍋的了，高壓滅菌鍋分為圓鍋和方鍋兩種，圓鍋的特點是比較節(jié)能，而方鍋的特點是方便進出，大型食用菌工廠一般都選用方形滅菌器，方形滅菌器本身不能加熱，需要配備蒸汽鍋爐。
5、凈化工程
凈化，已經成為食用菌工廠化生產離不開的步驟了，冷卻室、接種室、菌種室等都必須采用凈化工程，這是食用菌工廠化生產的核心，試想一下如果沒有凈化，還在用大量的藥物熏蒸，還能稱之為食用菌工廠化嗎？
6、制冷設備
制冷設備是用來降低培養(yǎng)室或者出菇房溫度的，以達到為食用菌生長提供最合適溫度的目的，特別是一些低溫出菇的食用菌品種，如金針菇、杏鮑菇等對制冷設備的要求就更高，制冷設備分為單機組和中央空調，現在新建大型食用菌工廠一般都采用中央空調的制冷模式，在節(jié)能上有明顯優(yōu)勢。
7、加熱設備
只有北方的食用菌工廠才需要加熱設備，食用菌工廠化生產的加熱方式有很多種：空調加熱、暖氣片、地熱、電加熱等，這幾種加熱的方式各有優(yōu)缺點，暖氣片和地熱比較節(jié)能，但是沒有空調和電加熱容易控制溫度。
8、加濕設備
培養(yǎng)室和出菇房都需要加濕器，目的是增加菇房的空氣相對濕度，食用菌工廠化生產常用的是超聲波加濕器，超聲波加濕器效率高，霧化效果好，超聲波加濕器對水質有很高的要求，水質不合格會影響超聲波加濕器的工作效率和使用壽命。
9、光照設備
一般只有出菇房需要安裝光照設備，食用菌工廠化生產的光照設備不是指普通的車間照明，而是指在出菇期間為了滿足食用菌對光照的需求增加的光照，一般采用冷光光源，如金針菇和杏鮑菇廣泛使用的led光帶，雖然只是一個光的問題，但是這部分的投資也是比較高的。
10、運輸設備
食用菌工廠化生產常用的運輸設備有：鏟車、叉車、翻斗車等，鏟車一般用于原材料的運輸，叉車一般用于室內培養(yǎng)架的運輸，因為是室內運輸，必須采用電叉車，不同品牌的電叉車價格差距較大，小編建議購買中等以上品牌的電叉車。
食用菌工廠化生產常用的運輸設備有：鏟車、叉車、翻斗車等，鏟車一般用于原材料的運輸，叉車一般用于室內培養(yǎng)架的運輸，因為是室內運輸，必須采用電叉車，不同品牌的電叉車價格差距較大，小編建議購買中等以上品牌的電叉車。
11、層架
層架包括培養(yǎng)層架和出菇層架，一般用國標鍍鋅鋼材制作，建議不要自己制作，盡量購買專業(yè)廠家熱鍍鋅工藝的層架，特別是出菇房，很多工廠在建廠的時候為了節(jié)省投資自己找電焊工制作的層架，出現過早銹蝕影響使用的情況。
12、包裝設備
小包裝能夠增加蘑菇的貨架期，對于大多數工廠化生產的食用菌都需要進行包裝后出售，不同食用菌的包裝機有所不同，現在包裝機的自動化程度很高，大型工廠一般采用日本和臺灣的全自動包裝機。
13、水處理設備
食用菌工廠化生產每一個環(huán)節(jié)都離不開水，這是生產的前提條件，拌料用水、加濕器用水、鍋爐用水、液體菌種用水等，水質的穩(wěn)定是生產穩(wěn)定的前提條件，很多小型的食用菌工廠忽略了水質的問題，從而帶來一些麻煩。
14、蒸汽鍋爐
食用菌生產離不開滅菌，而滅菌離不開蒸汽鍋爐，現在因為環(huán)保的原因只能采用燃氣鍋爐、燃油鍋爐、生物質鍋爐、電鍋爐，使用成本都比燃煤鍋爐要高很多，有的地區(qū)不允許使用生物質鍋爐，在購買前請咨詢當地環(huán)保部門。
15、發(fā)電機
大型食用菌工廠必須準備發(fā)電機，以備停電或者突發(fā)情況，發(fā)電機的發(fā)電量至少要能夠保證菌種生產，包括：實驗室、發(fā)酵罐、空壓機、滅菌鍋、鍋爐等，是否準備全廠的應急電源，取決于所在電網的穩(wěn)定情況。 湖北雙嘉食用菌機械
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